Lions Club Utrechtse Heuvelrug organiseert het Pop-up Black and White dinner op 15 juni 2019

WAT IS EEN POP-UP BLACK & WHITE DINNER?

Het Pop-up Black and White dinner op 2 juni 2018 was een geweldige belevenis, aan een enorme lange tafel werd er gegeten en gedronken en daarna volop gedanst op de locatie van ons goede doel de Linda Foundation en het blad Linda in Naarden Vesting. Op 15 juni 2019 is het volgende Black and White dinner, mis het niet.

Black and White dinner

Het Black and White Dinner is een diner met Lions en vrienden en bekenden. Bijzonder hieraan is dat je op een avond met elkaar een restaurant creëert waar we door middel het genieten van het goede leven anderen helpen om de kwaliteit van leven te verhogen.

Programma

  • Op de datum ontvang je rond 16.00 een sms met het adres van de geheime locatie
  • Ontvangst op de locatie 18.00 uur
  • Start 18.15 uur met verrassing
  • Introductie goede doel
  • Gezamenlijke start diner (servetten zwaaien)
  • Gezamenlijke afronding diner met de bel (rond 22.00 uur)
  • Samen opruimen
  • 22.30 uur vertrek.

Wat neem je mee?

meenemen

 

Zorg voor een drie-gangen diner:

  • Maak het je zelf makkelijk, alles is goed! Het gaat om het idee.
  • Maak het diner zelf klaar, haal het in een supermarkt of ga naar een toko.
  • Bestel het via een traiteur om het jezelf nog makkelijker te maken.
  • Neem eten mee wat koud lekker is bv gerookte zalm of carpaccio.
  • Als je iets warms wilt, kun je bij voorbeeld soep in een thermoskan mee nemen.
  • Neem zoveel mee dat je kunt delen of ruilen met anderen; samen proeven is zoveel leuker.
  • Neem mee wat je lekker vindt: wijn, water, sapjes, bubbles enz.
  • Heb je nog geen idee? Bekijk de tips en recepten zie onder aan deze pagina.

Tafel dekken:

  • Servetten
  • Borden en glazen en bestek
  • Bloemen voor op tafel in een vaasje.
  • Lichtjes op batterijen of waxinelichtjes met lucifers.
  • Stop alles in een gezellige picknickmand en neem die mee.

Tips:

  • Een fleece deken en/of een warme trui.
  • Een vuilniszak voor het afval.
  • Kleed je zelf in (feestelijk) zwart en wit

Wat regelen wij voor je?

  • De locatie
  • Tafels en banken (6 personen per tafel)
  • Muziek
  • Sanitair
  • Koffie en thee vanaf 20.30 uur.

Ik wil mee doen!

Boek hier je toegangsbewijs: klik hier

Bekijk hier de recepten voor het Black and White diner:

Vorig jaar was de volgende visschotel een groot succes:
Ik kocht bij die super goede viskraam, die vrijdagochtend op de Traay in Driebrgen staat het volgende:
1 pakje gerookte zalm
1 pakje gerookte paling
1 pakje gerookte heilbot
1 moot gerookte zalm (hij rookt die s’morgens vroeg zelf)
1 bakje zeewier salade
1 bakje zeekraal
1 bakje krabsalade
Alle vis legde ik op een grote platte schaal en versierde ik met de krabsalade, zeekraal en zeewier salade. Citroenschijfjes en stokbrood er bij en klaar.
Mango komkommersalade
Je hebt nodig voor 6 pp:
2 mango’s (rijp)
2 komkommers
1 rode peper
zout
sap van 2 limoenen
verse koriander
Snijd de komkommer en mango in blokjes van 1 cm.
Cruciaal voor deze salade is dat de blokjes mango en komkommer even groot zijn, dat eet zo lekker weg.
Pers de limoenen uit en giet het sap over de salade. Snijd flinterdunne reepjes van een halve rode peper zonder de zaden. Strooi de peper reepjes over de salade. Maal een paar keer met de zoutmolen over de salade en versier met koriander.
Gehaktballetjes met dipsaus:

Voor 4 pp;

  • 500 gram magere rundergehakt
  • 3 lenteuien gesnipperd
  • 1 snuif rode peper
  • zout
  • 100 gram pijnboompitten

Meng alle ingredienten en draai er balletjes van ter grootte van een walnoot. Bak ze 15 minuten in een scheut olijfolie op half hoog gas of elektra 5. Draai ze halverwege een keer om. Laat ze afkoelen op keukenpapier. Doe ze in een doosje en neem ze mee. Dip ze ter plekke in de Romescosaus:

Recept dipsaus:

  • pot paprika’s
  • 100 gram amandelen
  • 1 teen knoflook
  • oranje paprikaschijf

Meng alle ingredienten in de keukenmachine tot een mooie romige oranje saus. Doe deze in een jampot en neem mee.

Wil je het luxe maken?

Maak dan ook de auberginesaus:

  • 2 aubergines 45 minten geroosterd in de oven op 200 graden
  • 100 gram walnoten
  • sap van 1 citroen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • zout
  • peper
  • Blender alles in de keukenmachine tot een mooie egale saus

Met stokbrood, komkommer en kerstomaten is dit een perfect hoofdgerecht.

Handig:

  • Een doosje met 3 lagen, zodat je maar een doosje mee hoeft te nemen (zie foto)

diner black and whitedinnerSalade

  • Een voor-, hoofd- en nagerecht te kiezen die koud ook lekker zijn.
  • Maak het jezelf gemakkelijk, zeker als je niet van koken houdt, ga dan langs de traiteur, toko of supermarkt. op de ‘diner’ pagina vind je een prachtig voorstel.
  • Franse kaas is lekker en makkelijk.
  • Een voorgerecht van vleeswaren, super makkelijk.
  • Neem meer mee dan je nodig hebt, het is leuk om te delen.

Voorgerechten

voorgerecht

  1. Meloen met parmaham (zie foto)
  2. Asperges met coquilles
  3. Toast met ei en zalmeitjes (zie recept en foto)
  4. Halve Kreeft met mayonaise
  5. Groene salade met peultjes, noten en avocado
  6. Champignonsoep (meegenomen in thermosfles)
  7. Garnalencocktail
  8. Spiesjes met tomaat en mozarella en basilicum
  9. Hartige kaas cakes (zie foto)

Hoofdgerechten

saladebiefstuk met polentataartjelinzensalade

  1. Salade Nicoise (zie foto)
  2. Biefstuk met polentataartje en salade (zie recept)
  3. Vissoep met rouille en stokbrood (thermosfles)
  4. Linzensalade met avocado en truffelmayonaise (zie recept)
  5. Schuitjes witlof met eiersalade en garnalen
  6. Pasta salade met gerookte zalm en roomkaas en wortel
  7. Rolletjes van omelet met zalm, roomkaas en asperges
  8. Bladerdeeg taartjes met tomaatjes  en pesto (zie recept)

Nagerechten

Alles wat gestapeld is wordt feestelijk, leuk om uit te delen. Neem kant en klare bonbons en leg ze in een feestelijk cupje. Bak kleine cakes voor onderop, doop aardbeien in chocolade en laat opdrogen, zo lekker met champagne :). De mogelijkheden zijn oneindig.

kaas

Kaas is altijd lekker en makkelijk mee te nemen. Versier met druiven, kweepeergelei en noten.

toetje choco en aardbei

  1. Kaasplank, makkelijk en lekker
  2. Chocoladetaartje
  3. Fruitsalade in een pot (zie recept)
  4. Aardbeientaart
  5. Soesjestoren
  6. Chocolademousse
  7. Verdronken aardbeien in meloen (zie recept)
  8. Chocolade met aardbeidessert (zie foto)

Hier vind je een aantal recepten:

Voorgerechten

Toast met ei en zalmeitjes

voorgerecht

Voor 2 personen

  • 2 bruine boterhammen
  • 2 eieren
  • 2 el zalmeitjes
  • 2 el mayonaise
  • bieslook

Bereiding

  1. Rooster de boterhammen
  2. Kook de eieren hard in 8 min
  3. Steek 4 rondjes uit de boterhammen
  4. Besmeer ze met mayonaise
  5. Beleg de toast met plakjes ei
  6. Garneer royaal met zalmeitjes
  7. Versier met bieslook

Meloen met parmham

meloen met ham

voor 2 personen

  • 1 rijpe gallia meloen
  • 100 gram parmaham
  • 10 olijven

Bereiding:

  1. Schil de meloen, haal de pitten er uit en snij in schijven
  2. Verdeel de ham en meloen over 2 borden
  3. Versier met halve olijven

Aspergeroom in glaasje

aspergeroom

Ingredienten

voor 2 pp

  • 16 asperges
  • 200 ml kookroom
  • 1 sjalot
  • peterselie
  • zout, peper en nootmuskaat
  • tabasco

Snij de onderkant van de 16 asperges en verwijder het houtige uiteinde.
Hou 6 koppen van de asperges van de asperges apart.
Snij de overige asperges in stukken.
Kook de stukken asperge in water met zout beetgaar in plm. 12 minuten. Laat goed uitlekken.
Blancheer de aspergekoppen 4 minuten in kokend water en leg ze opzij.
Pel en snipper het sjalotje.
Was de 1oo gram veldsla of spinazieblaadjes.
Verhit de boter in een pan. Bak hierin het sjalotje glazig.
Voeg de aspergestukken en de veldsla hierbij en sudder dit even mee.
Voeg de room toe, breng aan de kook en laat wat indikken.
Pureer de asperges met de veldsla en de room.
Maak op smaak met peper, zout, nootmuskaat en tabaso.
Verdeel de aspergeroom over kleine amuseglaasjes.
Garneer met een asperge-kopje en eventueel een plukje peterselie.

Hoofdgerechten

Salade met peultjes, gerookte kip en ansjovis

  • Krop knapperige groene sla
  • 100 gram kort gekookte peultjes
  • blikje ansjovis opgerold met kappertjes
  • 2 ons gerookte kipfilet
  • 10 kerstomaten gehalveerd
  • 1 wortel in mini blokjes gesneden
  • 500 gram kriel bite gaar gekookt
  • 10 grote groene olijven

Saus

  • 200 gram griekse yogurt
  • 50 gram mayonaise
  • peper
  • zout
  • knoflook

Bereiding:

Bedek een grote schaal met sla bladeren. Leg daarop alle ingredienten behalve de aardappelen. Maak een saus van de yoghurt en mayonaise, peper, zout en knoflook. Giet die over de aardappelen en laat 30 minuten in trekken. Leg daarna de aardappelen bij de salade en giet de rest van de saus over de salade.

Salade met ei, aardappel en peultjes

  • Voor 4 pp: 4 eieren koken
  • 400 gram kriel aardappelen koken
  • 200 gram peultjes koken (5 min)
  • 100 gram zwarte kalamata olijven
  • 1 witte ui in dunne ringen gesneden
  • Olijfolie 2 el
  • zout en peper
  • witte balsamico

Bereiding: alle ingredienten mengen behalve de eieren, versier de salade met halve hard gekookte eieren. Bestrooi eventueel met bieslook.

Linzen salade met avocado en geitenkaasballetjes

linzensalade

Ingredienten voor 2 pp

  • 1oo gram dupuislinzen (dit zijn kleine zwarte linzen)
  • 1oo gram gierst
  • 1oo gram verse geitenkaas
  • handvol verse kruiden (ik gebruikte oregano, salie, rozemarijn en hysop)
  • 1 rijpe avocado
  • 5 rode kerstomaten
  • 5 oranje kerstomaten
  • halve gele paprika
  • halve roze sjalot
  • 50 ml aioli
  • dressing van 50 ml olijolie, 100 ml witte balsamicoazijn, thl. honing, 1 snuf zout, 1 el mosterd (maille) en 1 draai zwarte peper uit de molen
  • 20 groene gevulde olijven met amandel of piment

Bereiden

  1. Kook de linzen 15 min in ruim water met een snuf zout.
  2. Kook de gierst 7 min in ruim water met een snuf zout
  3. Snijd de gele paprika en sjalot in kleine blokjes
  4. Halveer de olijven
  5. Meng de ingredienten voor de dressing
  6. Doe de aioli in een spuitzak
  7. Halveer de kerstomaten
  8. Snij de avocado in plakken en besprenkel met citroensap
  9. Hak de kruiden fijn en maak balletjes van de geitenkaas, rol die door de kruiden.
  10. Giet de gierst en linzen af en meng ze 50/50.
  11. Giet de dressing er over met de gele paprika, olijven en gesnipperde sjalot, roer door.
  12. Garneer met avocado, kerstomaten, kruidenballetjes
  13. spuit toefjes aioli tussen de groenten en serveer.

Bladerdeegtaartje met tomaatjes en pesto.

diner en blanc hartige taart

Ingrediënten;

  • 5 plakken roomboter bladerdeeg
  • 300 gram kerstomaatjes
  • 200 gram half zongedroogde tomaatjes
  • 4 eetlepels pesto
  • 4 eetlepels mascarpone
  • zwarte peper

Bereidingswijze:

  1. Bekleed de bodem van een ronde vorm met plakken bladerdeeg.
  2. Verdeel de pesto en mascapone over de deeg.
  3. Verdeel de tomaatjes over de pesto.
  4. Betrooi flink met peper.
  5. bakken in een voorverwarmde oven van 220 C gedurende 30 minuten.
  6. Warm of koud serveren met kerstomaatjes en basilicum

Biefstuk met polentataartje

biefstuk met polentataartje

Voor 2 personen

  • 2 kogel biefstukjes van 100 gram
  • scheut olijfolie
  • peultjes 300 gram
  • sla
  • polenta 100 gram
  • groentebouillon 1 blokje
  • kaas geraspt 1oo gram
  • 50 gram roomboter
  • salie

Bereiding:

Kook de polenta met het bouillonblokje in ruim water. Blijf roeren, het moet dik vloeibaar worden zodat je het bijna niet meer kunt roeren. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Roer er dan de boter en kaas en salieblaadjes door. Giet in een bak en laat in de koelkast opstijven. Steek de volgende dag met een ronde vorm (glas) er rondjes uit en bak die kort in een scheut olijfolie. Bak de biefstuk aan beide zijden 2 min in olijfolie en bestrooi met zout en peper. Kook de peultjes 5 min in kokend water en giet af. Garneer met sla, komkommer en kerstomaat.

Nagerechten

Rabarber met lemoncurd

Voor 4 pp: Snijd 4 rabarberstelen in grote stukken, spray ze in met bakolie. Strooi er een eetlepel vanillesuiker over en bak ze 30 minten in de oven op 200 graden. Laat afkoelen en verdeel over 4 glaasjes. Schep er een laag kwark op en bedek de bovenkant met lemoncurd. Het is de verrassende combinatie van rabarber met citroen die dit nagerecht zo heerlijk maakt.

fruit in een pot

Fruitsalade in een pot: pp

  • 2 el Rijpe mango in blokjes
  • 1o Kersen ontpit
  • 2 el Blauwe bessen
  • 2 el Mascarpone
  • 1 el Limoncello
  • elastiekje
  • vorkje
  1. Snijd de mango in blokjes
  2. Ontpit de kersen
  3. Meng de mascarpone met de limoncello
  4. Stapel het fruit in de pot: kersen, mango en bessen
  5. Schep 2 el limoncello mascarpone op het fruit en draai de pot dicht.
  6. Klem met vorkje vast met het elastiekje

Verdronken aardbeien in meloen.

meloen

Ingrediënten;

  • 500 gram aardbeien
  • 1 grote meloen
  • 60 gram poedersuiker
  • Zeste en sap van 1 onbespoten sinaasappel
  • 1 glas cointreau of drambuie
  • voor garnering enkele blaadjes mint.

Bereidingswijze:

  1. Snijd uit de meloen een mandje en boor uit het vruchtvlees bolletjes.
  2. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snij de grote aardbeien eventueel in tweeën of vieren.
  3. Los de poedersuiker op in de drank en roer de sinaasappelschilletjes er ook door. Dit geheel gaat over de aardbeien, even goed doorscheppen.
  4. Vermeng met de aardbeien en de meloenbolletjes en plaats enige tijd in de koelkast.
  5. Voor serveren de vruchten in de meloen scheppen en garneren met mint.
  6. Ook is het lekker om er een halve fles champagne over te gieten en de rest er lekker bij te drinken.

Velvet cake

velvet cake

Ingredienten

  • 125 gram roomboter
  • 150 gram kristalsuiker
  • 2 scharrel eieren
  • 240 ml karnemelk
  • 1 thl vanille extract
  • rode kleurstof (van biet of poeder of gel)
  • 20 gram cacaopoeder
  • 300 gram biologische bloem
  • 2,5 thl bakpoeder
  • 1 el appelazijn

Glazuur

  • Granaatappelpitten
  • 400 gram volle roomkaas (bv Monchou of mascarpone of clotted cream)
  • Vanille extract
  • 200 gram  poedersuiker

Bereiding

  1. Doe roomboter, suiker, eieren, cacaopoeder, bloem, appelazijn en bakpoeder in de keukenmachine of mixerkom doen.
  2. De karnemelk mengen met de kleurstof tot die helder rood is. Bij de rest van de ingredienten doen.
  3. De keukenmachine laten draaien tot alles goed gemengd is
  4. Het deeg verdelen over 2 met bakpapier beklede springvormen
  5. Bakken op 175 graden gedurende 40 minuten
  6. Af laten koelen op roosters
  7. Roomkaas mengen met suiker en vanille extract.
  8. Taart 1 op een mooi plateau zetten, besmeren met roomkaas, taart 2 erop en helemaal bedekken met roomkaasmengsel.
  9. Versieren met granaatappelpitten

Hier kun je nog meer recepten vinden:

https://chickslovefood.com/recept/5-or-less-couscous-bataat-en-feta
https://chickslovefood.com/recept/pastasalade
https://chickslovefood.com/recept/couscous-met-paprika-en-feta
https://chickslovefood.com/recept/chocolate-chip-tiramisu-sinner-sunday
https://chickslovefood.com/recept/monchou-cheesecake-met-rood-fruit-en-witte-chocolade-sinner-saturday
https://chickslovefood.com/recept/sinner-sunday-banoffee-in-a-jar

Lekker en Simpel:
https://www.lekkerensimpel.com/plaattaart-met-pesto-tomaat-en-mozzarella
https://www.lekkerensimpel.com/parmaham-meloen-salade
https://www.lekkerensimpel.com/griekse-honingkoekjes

Uit Paulines keuken:
https://uitpaulineskeuken.nl/2017/05/wortelwrap-met-geitenkaas.html
https://uitpaulineskeuken.nl/2017/04/groene-couscous-met-feta.html
https://uitpaulineskeuken.nl/2017/06/quesadilla-met-kip.html
https://uitpaulineskeuken.nl/2016/07/spaanse-gazpacho.html

Glamour:
https://www.countryliving.com/food-drinks/g783/picnic-recipes-0609/?slide=10
https://www.glamour.nl/fun/feel-good/gallery/5-makkelijke-gerechten-om-mee-te-nemen-naar-een-picknick/aardappel-met-ei-salade
https://www.glamour.nl/fun/feel-good/artikel/recept-quinoa-burger

Foto’s 2017: klik hier

Video 2017:

Impressie 2016

Foto’s 2016: klik hier

Video 2016:

PS: We hebben sfeervolle foto’s tijdens het diner gemaakt, tijdens het diner hebben we je toestemming gevraagd en heb je die gegeven voor het plaatsen van de foto’s op deze site.